Frangipane is een vulling die je aantreft in taarten of gebak die wordt meegebakken met de bodem. Omdat deze vulling op basis van amandelmeel wordt bereid geeft het een smaak van amandelspijs. Dit is hoe je het maakt…

INGREDIËNTEN

  • 200 gram amandelmeel
  • 200 gram fijne kristal- of basterdsuiker
  • 80 gram roomboter op kamertemperatuur
  • 2 eieren
  • citroenrasp

Frangipane kan worden bereid in een keukenmachine of met een mixer.

Doe het amandelmeel samen met de suiker in een kom of keukenmachine en meng dit goed door elkaar. Voeg nu één voor één de eieren toe aan het mengsel. Meng dit goed door zoadat er een egale massa ontstaat. Voeg nu de boter toe in kleine blokjes en als laatste de citroenrasp. Mix alles nog goed door maar zorg ervoor dat de Frangipane niet te luchtig (wit van kleur) wordt.