Amandel-kokos Custard met Frambozencoulis
Voor deze amandel-kokos custard heb ik eens niet gekozen voor normale koemelk maar voor sojamelk. Deze is geheel lactosevrij en is veel lichter verteerbaar dan gewone melk. Bovendien is de smaak van deze melk een goede basis voor de smaak die ik het dessert wilde geven. Het zachte van de amandelen en een lekkere kokossmaak. Het dessert zelf is binnen 10 minuten gemaakt. Zeker als je zelf geen coulis maakt van verse frambozen maar gebruik maakt van frambozenjam. Het maken van de custard duurt nog het langst. Dit simpele dessert is bij mij thuis goed ontvangen en ik moet het zeker nog eens maken. Hieronder het recept.
Ingrediënten
- 500 ml Amandel-kokos melk merk Alpro soja
- 42 gram custard poeder
- 70 gram kristalsuiker
- 1 stuks eidooier
- 5 gram kokosvezels gedroogd
- 5 eetlepels frambozencoulis of -jam
Eenheden:
Instructies
voor de custard
- Doe de custard poeder samen met de suiker, de eidooier en een klein scheutje van de melk bij elkaar en roer dit tot een glad mengsel.
- Doe de soja melk samen met de kokosvezels in een pan met dikke bodem en breng dit aan de kook.
- Giet een klein beetje van de kokende soja melk bij het custardmengsel en roer dit goed door. Voeg geleidelijk de rest van de kokende soja melk toe terwijl je goed blijft roeren.
- Doe het mengsel weer terug in de pan en kook dit op lage hitte nog twee minuten door onder constant roeren. Pas op voor aanbranden!
voor de opmaak
- Doe vijf eetlepels frambozencoulis of -jam in een schaaltje en verwarm dit ongeveer 1 minuut in de magnetron zodat het vloeibaar wordt.
- Spoel drie glazen af met koud water en doe in ieder glas één lepel coulis of jam.
- Verdeel de custard over de glazen en doe bovenop de custard nog een klein lepeltje coulis of jam. Of een toefje slagroom...
Notities
Wil je liever een mooie witte kleur? Vergeet dan de eidooier en vervang de custard door 42 gram maizena.
Eet smakelijk!
Deel dit Recept
Welkom op mijn site Bonn's Bakery. Op deze site vind je recepten, Tips en Tricks, Uitleg over producten voor het bakken, How-To's en nog veel meer. Tevens vind je hier mijn- of ingezonden creaties met natuurlijk zoveel mogelijk foto's! Ik wens je veel leesplezier.