Amandel-kokos Custard met Frambozencoulis
Dit recept is voldoende voor 3 glazen van 180 ml.
Ingrediënten
Instructies
voor de custard
  1. Doe de custard poeder samen met de suiker, de eidooier en een klein scheutje van de melk bij elkaar en roer dit tot een glad mengsel.
  2. Doe de soja melk samen met de kokosvezels in een pan met dikke bodem en breng dit aan de kook.
  3. Giet een klein beetje van de kokende soja melk bij het custardmengsel en roer dit goed door. Voeg geleidelijk de rest van de kokende soja melk toe terwijl je goed blijft roeren.
  4. Doe het mengsel weer terug in de pan en kook dit op lage hitte nog twee minuten door onder constant roeren. Pas op voor aanbranden!
voor de opmaak
  1. Doe vijf eetlepels frambozencoulis of -jam in een schaaltje en verwarm dit ongeveer 1 minuut in de magnetron zodat het vloeibaar wordt.
  2. Spoel drie glazen af met koud water en doe in ieder glas één lepel coulis of jam.
  3. Verdeel de custard over de glazen en doe bovenop de custard nog een klein lepeltje coulis of jam. Of een toefje slagroom…
Notities

Wil je liever een mooie witte kleur? Vergeet dan de eidooier en vervang de custard door 42 gram maizena.

Eet smakelijk!

bonno-tr Amandel-kokos Custard met Frambozencoulis