Amandelkrullen heetten vroeger Spaanders?

In het boek van mijn vader kwam ik een recept tegen voor spaanders. Daaronder stond echter een plaatje van een koekje dat ik kende als Amandelkrullen. Ik ken ze ook slechts onder deze naam. Het recept verder doorlezende bleek er slechts één afwijking in te zitten. In plaats van amandelschaafsel werd in dit recept gebruik gemaakt van pindaschaafsel. Dat heb ik echt nog nooit gezien of erover gehoord en ik ken ook niemand die het gebruikt… Dus in plaats van pindaschaafsel gewoon amandelschaafsel gebruiken en je moet een amandelkrul krijgen was mijn gedachte. Dat mijn gedachte goed was blijkt uit het eindproduct.

Nou had ik al heel lang beloofd dat ik deze eens zou maken dus vandaag was het zover. Niet het recept uit het boek want dat zou genoeg zijn voor een weeshuis maar een klein gedeelte daarvan waar ik uiteindelijk 12 grote amandelkrullen uit heb gehaald. Hier is het recept en maak er wat lekkers van.

 

amandelkrullen-150x150 Amandelkrullen
Amandelkrullen
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Print Recept
Zorg voor je gaat bakken dat je naast alle ingrediënten ook de volgende zaken klaar hebt liggen; *een stok of steel om de warme amandelkrullen overheen te hangen na het bakken om ze te vormen. *een plamuur- of glaceermes om de hete amandelkrullen van de plaat af te kunnen halen direct na het bakken.
Porties
12 grote krullen
Porties
12 grote krullen
amandelkrullen-150x150 Amandelkrullen
Amandelkrullen
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Print Recept
Zorg voor je gaat bakken dat je naast alle ingrediënten ook de volgende zaken klaar hebt liggen; *een stok of steel om de warme amandelkrullen overheen te hangen na het bakken om ze te vormen. *een plamuur- of glaceermes om de hete amandelkrullen van de plaat af te kunnen halen direct na het bakken.
Porties
12 grote krullen
Porties
12 grote krullen
Ingrediënten
Eenheden:
Instructies
  1. Doe de amandelen, de suiker, de citroensuiker, het zout en de bloem in een kom en meng dit licht door met een vork.
  2. Smelt de roomboter en doe dit samen met alle overige ingrediënten bij het droge mengsel in de kom.
  3. Roer dit met een vork heel goed door tot er een mooi beslag is gevormd.
    amandelkrullen-beslag-600x450 Amandelkrullen
  4. Smeer een bakplaat in met boter
  5. Plaats met een lepel kleine hoopjes van het beslag goed uitgespreid op de ingevette plaat en druk deze plat met een natte vork. Zorg ervoor dat er een zo rond mogelijk vorm ontstaat.
    amandelkrullen-op-bakplaat-600x450 Amandelkrullen
  6. Bak de amandelkrullen af in het midden van de oven op 170° voor 12-15 minuten. Let vooral op de kleur van de randen!
  7. Haal de bakplaat uit de oven en haal de amandelkrullen er meteen af met een plamuur- of glaceermes en plaats deze over de stok. Buig de amandelkrullen over de stok zodat ze hun uiteindelijke vorm krijgen. De krullen zijn net uit de oven nog buigbaar. Wacht twee minuten en ze zijn hard en kunnen niet meer worden gevormd.
  8. Laat de amandelkrullen een minuutje over de stok hangen. Ze zijn dan hard genoeg om ze hun vorm te laten behouden.
Notities

Amandelkrullen hebben de neiging snel zacht te worden. Bewaar ze daarom altijd in een koektrommel.

Veel succes en buig ze mooi..

bonno-tr Amandelkrullen

 

 

 

 

Deel dit Recept