Amaretti di Amaretto
Porties
40stuks
Porties
40stuks
Ingredi├źnten
Instructies
  1. Doe de eiwitten in een vetvrije kom en mix deze tot ze schuimig zijn.
  2. Voeg nu steeds een beetje suiker toe onder constant mixen. De suiker wordt opgenomen door het eiwit en zal steeds dikker en glanzender worden. Mix door tot het eiwit wit en glanzend is en net geen stijve pieken heeft bereikt.
  3. Voeg nu in 3 delen het amandelmeel toe en vouw dit in het eiwit. Zorg ervoor dat er zo veel mogelijk lucht in het beslag blijft.
  4. Voeg als alle amandelmeel is doorgeslagen de amaretto di Saronno (of amandelsiroop) en het zout toe en roer dit goed maar voorzichtig door het beslag.
  5. Doe het beslag in een spuitzak en spuit op een met bakpapier bekleedde bakplaat kleine doppen.
  6. Druk met een natte vinger eventuele pieken die zijn ontstaan tijdens hetspuiten plat en bestrooi de doppen licht met poedersuiker.
  7. Bak de koekjes af in het midden van de oven op 200┬░C voor 12-15 minuten. Ook hier is de kleur weer de bepalende factor. De koekjes moeten mooi lichtbruin van kleur zijn.
  8. Haal na het bakken de koekjes op het bakpapier van de bakplaar en laat alles afkoelen (en uitharden) op een rooster.
Notities

Eigenlijk moet je deze koekjes eten met een glaasje Amaretto di Saronno erbij. En dan net als thee en bisquitjes de koekjes dopen…

Veel succes met het maken van deze verslavend lekkere koekjes!

bonno-tr Amaretti di Amaretto