De gewone appeltaart maar toch anders..

Al tijden wordt mij gevraagd om eens een appeltaart te maken. Maar ik heb het altijd zo druk met het bakken van andere dingen dat de “simpele” appeltaart er steeds bij inschiet. Daar moet ik toch echt eens verandering inbrengen dacht ik. Dus heb ik er voor het eerst sinds lange tijd maar weer eens een gebakken. Maar niet zomaar eentje. Deze open taart is opgebouwd met een blind gebakken bodem en een vulling van stukjes appel, stukjes amandelspijs en een crumble van walnoten en havermout. Dit geeft buiten een heel lekkere smaakcombinatie ook een verscheidenheid aan texturen als je de taart eet. Zeker als deze wordt geserveerd met een toef slagroom. Handleidingen over blind bakken, het gebruikte harde wener deeg, en hoe de walnoot-havermout crumble te maken zal ik onder het recept als link neerzetten.

 

appeltaart-150x150 Appeltaart met amandelspijs
Appeltaart met amandelspijs
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Print Recept
onderstaand recept is genoeg voor een appeltaart van 30 cm rond en 3 cm hoog
appeltaart-150x150 Appeltaart met amandelspijs
Appeltaart met amandelspijs
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Print Recept
onderstaand recept is genoeg voor een appeltaart van 30 cm rond en 3 cm hoog
Ingrediënten
Eenheden:
Instructies
  1. Bekleed een bakvorm met harde wener deeg en verwijder overtollig deeg van de rand (het recept voor harde wener deeg vind je onder basisrecepten). Prik met een vork wat gaatjes in de deegbodem.
    blind-bakken-1-600x450 Appeltaart met amandelspijs
  2. Dek de vorm met deeg af met een vel plastic folie en laat het 20 minuten opstijven in de koelkast.
  3. Leg een ruim vel bakpapier over de vorm en vul de vorm af met keramische korrels of ander materiaal dat geschikt is om blind te bakken.
    blind-bakken-2-600x450 Appeltaart met amandelspijs
  4. Bak de bodem af in het midden van de oven op 180°C voor 20 minuten.
  5. Haal de bakvorm uit de oven en laat deze 5 minuten staan op een rek. Verwijder nu het bakpapier met de vulling die is gebruikt voor het blind bakken.
  6. Snij de appels in blokjes.
  7. Voeg de suiker, het citroensap en de kaneel toe en meng het geheel goed door elkaar (indien gewenst kan je in deze stap ook alvast wat van de walnoot-havermout crumble toevoegen zoals ik dat heb gedaan).
    appel-walnoot-mengsel-600x450 Appeltaart met amandelspijs
  8. Breek de amandelspijs in kleine brokjes over de appels en roer dit nog even heel kort door.
    appel-spijs-mengsel-600x450 Appeltaart met amandelspijs
  9. Stort het geheel in de voorgebakken koekvorm en verdeel het gelijkmatig over de hele vorm.
  10. Bak de taart af in het midden van de oven op 180°C voor totaal 25 minuten. Haal de taart na 15 minuten even uit de oven. Verdeel het restant van de Walnoot-Havermout crumble over de taart en bak dit de laatste 10 minuten mee.
  11. Laat de taart na het bakken 15 minuten afkoelen en glazuur deze met abrikozen moes voor een mooie finish.
    appeltaart-glazuur-600x450 Appeltaart met amandelspijs
Notities

Links:

Harde Wener deeg

Handleiding Blind bakken

Abrikozen moes

Walnoot-Havermout crumble

Heel veel succes met het maken van deze appeltaart. Ik weet zeker dat het smullen wordt!

bonno-tr Appeltaart met amandelspijs

 

 

 

 

Deel dit Recept