Bastogniers. Bastogne koeken maar toch net weer niet…

 

Ik ben altijd al gek geweest van bastogne koeken. De smaak van dit koekje is uniek.  Ik wilde ze graag eens zelf proberen te maken.  Ik had wel een ide wat er zo ongeveer in zou zitten maar helemaal weet je het nooit. Dus ben ik maar wat gaan mengen en proberen in mijn keukentje. Het resultaat was een koekje dat best wel dicht op de smaak van bastogne koeken zit. Een lid van mijn testpanel riep dat het speculaas is.  Een ander bastogne koek. Zo zie je dat een ieder zijn eigen smaak heeft. En dus heb ik het maar Bastognier genoemd. En ooit zal ik het ingrediënt (of ingrediënten) ontdekken dat ik nog mis.

 

bastogniers-150x150 Bastogniers
Bastogniers
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Print Recept
bastogniers-150x150 Bastogniers
Bastogniers
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Print Recept
Ingrediënten
Eenheden:
Instructies
  1. Doe alle droge ingrediënten in een keukenmachine en puls dit enige keren zodat alles goed is vermengd
    bastogniers-droog-600x518 Bastogniers
  2. Voeg nu de Vanille extract, de eidooier en de blokjes boter toe.
    bastogniers-boter-600x450 Bastogniers
  3. puls dit mengsel net zolang tot de massa veranderd is in kleine kruimels.
    bastogniers-deeg-600x450 Bastogniers
  4. Draai nu met licht vochtige handen bolletjes van het deeg ( 2-3 cm doorsnede) en leg ze op een met bakpapier bekleedde bakplaat. Druk de bolletjes plat tot ongeveer 1 cm hoog.
  5. Bak de koekjes af op 180°C voor ongeveer 12-15 minuten.
  6. Laat de koekjes na het bakken afkoelen op een rooster.
Notities

Ik heb het deeg gemaakt in de keukenmachine maar het gaat ook goed met de hand. Gebruik hiervoor dan een schaal en meng en prak alles met een vork.

Veel succes en eet smakelijk,

bonno-tr Bastogniers

 

Deel dit Recept