De Bisquit Vanille die altijd lukt

Dit beslag gebruik ik al zolang ik het mij kan herinneren als bisquit Vanille basis voor het maken van slagroomtaarten. Het is de klassieker on de bisquits en wordt ook wel kapsel genoemd. Het eindresultaat is een heel licht en luchtig kapsel. Doordat er geen vetstoffen in dit bisquit zijn toegevoegd is het raadzaam om bij het verwerken het kapsel licht te besprenkelen met wat trempeersiroop.

Ik gebruik in dit recept cakemeel. Dit geeft een net iets andere smaak omdat er vaak iets van citroen of vanille aan wordt toegevoegd. De maizena voeg ik toe zodat de cake minder inzakt.

Je kunt eventueel het cakemeel vervangen door zelfrijzend bakmeel. Gebruik je gewone bloem voeg dan in dit recept nog een theelepltje bakpoeder toe.

 

bisquit-150x150 Bisquit Vanille (standaard kapsel)
Bisquit Vanille (standaard kapsel)
Stemmen: 1
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
Print Recept
bisquit-150x150 Bisquit Vanille (standaard kapsel)
Bisquit Vanille (standaard kapsel)
Stemmen: 1
Score: 5
Jij:
Stem op dit recept!
Print Recept
Ingrediënten
Eenheden:
Instructies
  1. Doe de eieren, de suiker, het zout en de citroensuiker in een warmtebestendige kom.
  2. Plaats de kom op een pan met een laagje kokend water (de kom mag het water niet raken) en verhit het mengsel al roerende met een gard tot ongeveer 60°C.
  3. Haal het warme eimengsel van de au bain-marie af en klop dit terug tot kamertemperatuur.
  4. Zeef de bloem en spatel dit voorzichtig door het eimengsel heen zodanig dat het een luchtig geheel blijft.
  5. Doe nu het mengsel in een beboterde en bebloemde vorm. Als het mengsel in de vorm zit nog even een of twee slagen in de rondte draaien zodat het beslag mooi vlakt.
  6. Bak de bisquit af in het midden van oven op 180 graden voor ongeveer 25-30 minuten. Om te zien of de bisquit klaar is kun je licht op de bisquit drukken. Veert deze terug dan is de bisquit gaar. Je kunt ook de methode met de satéprikker toepassen.
  7. Laat de cake na het bakken 5 minuten afkoelen en los hem dan.
  8. Alvorens de cake verder te verwerken moet deze eerst volledig zijn afgekoeld.
Notities

Veel succes!

bonno-tr Bisquit Vanille (standaard kapsel)

 

 

 

 

 

 

Deel dit Recept