Tijgersoezen
Voor dit recept heb ik een uitsteker van 6cm gebruikt
Porties
8stuks
Porties
8stuks
Ingrediënten
Voor de kruimellaag
voor de soezen
Instructies
voor de kruimellaag
  1. Doe de roomboter en de basterdsuiker in een kom en prak dit met een vork tot er fijne kruimels zijn ontstaan.
  2. Voeg de bloem toe (en eventuele kleurstof) en prak dit door tot alles goed door elkaar zit. Kneed het deeg daarba nog even goed door tot een mooie bal.
  3. Rol het deeg uit tot een plak van 2-3 mm en leg de plak in de koelkast. Ik heb voor het uitrollen twee vellen plastic keukenfolie gebruikt..
voor de soezen
  1. Doe het water met het zout en de roomboter in een pan en breng het geheel aan de kook.
  2. Als het geheel kookt haal de pan van de hittebron, voeg de bloem toe en roer dit goed door.
  3. Zet de pan terug op de hittebron en kook het bloemmengsel op matige hitte en onder constant roeren nog zo’n 2 minuten door. De bloem is dan gaar en er is een mooie deegbal ontstaan.
  4. Verwijder de pan van de hittebron en laat de deegbal 2 minuten afkoelen. Roer dan één voor één de eieren door het mengsel.Er ontstaat dan een mooi glad beslag.
  5. Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier en spuit 8 stuks doppen van 6 cm rond op ruime afstand van elkaar.
  6. Haal nu de gekoelde kruimeldeegplak uit de koeling en steek 8 rondjes van 6 cm uit en leg die op de opgespoten soezen.
  7. Bak de soezen af in het midden van de oven op 180°C voor 35-40 minuten. Open de oven niet tijdens het bakken!
Notities

En als alles goed is komen de soezen zo uit de oven als op het plaatje…

Veel succes en bak ze… in iedere kleur die je maar wilt.

bonno-tr Tijgersoezen