Vanille muffins die gewoon niet kunnen mislukken

Dit recept voor vanille muffins is een afgeleide van het recept voor ponds cake. Ik had het al een tijdje op papier staan maar had ze tot op heden eigenlijk nog nooit gemaakt. Het is een zogenaamd 1:1:1 recept voor cakejes en muffins. Dus in dit beslag zitten gelijke delen roomboter, suiker en bloem. Daarnaast wordt in dit recept gebruik gemaakt van zowel bakpoeder als baking soda. Dit voor de dubbele werking die een extra luchtige muffin oplevert. En natuurlijk vanille extract voor de echte vanille smaak.

vanille-muffins-met-jam-300x225 Vanille MuffinsHet resultaat is een muffin die op zichzelf al prima smaakt.  Het is dan ook eigenlijk een verbouwd roomboter cakeje. Maar deze kan ook als basis dienen voor welke cupcake dan ook. Vul deze muffins bijvoorbeeld met wat jam. Of doe er wat botercreme en wat topping op en je hebt in een handomdraai heerlijke cupcakes gemaakt.

Hieronder het recept van mijn Vanille muffin met vele mogelijkheden…

 

 

 

 

vanille-muffins-150x150 Vanille Muffins
Vanille Muffins
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Print Recept
Voor de bereiding van dit beslag heb je een stand- of handmixer nodig.
Porties
12 stuks
Porties
12 stuks
vanille-muffins-150x150 Vanille Muffins
Vanille Muffins
Stemmen: 0
Score: 0
Jij:
Stem op dit recept!
Print Recept
Voor de bereiding van dit beslag heb je een stand- of handmixer nodig.
Porties
12 stuks
Porties
12 stuks
Ingrediënten
Eenheden:
Instructies
  1. Doe de kristalsuiker samen met het zout in een kom. Voeg ook de eventuele citroensuiker toe.
  2. Zeef de bloem samen met de baking soda over de suiker en roer het geheel even goed door elkaar met een garde.
    meel-garde Vanille Muffins
  3. Voeg nu de zachte roomboter en de twee eieren toe en mix het geheel door op hoge stand voor anderhalve minuut.
    vanille-muffins-ei Vanille Muffins
  4. Voeg nu de melk en het vanille extract toe en mix het geheel dan nog even door op medium stand. Het beslag is klaar als de melk en vanille extract zijn opgenomen.
    vanille-muffins-beslag Vanille Muffins
  5. Verdeel het beslag over 12 (of 11 haha) muffin vormpjes. Vul deze tot ze voor 3/4 deel gevuld zijn.
    vanille-muffins-vorm-600x444 Vanille Muffins
  6. Bak de muffins af net onder het midden van de oven op 170°C voor ongeveer 20 minuten.
  7. Laat de muffins na het bakken nog even 10 minuten in het bakblik afkoelen alvorens deze eruit te halen. Laat ze daarna verder afkoelen op een rooster.
Notities

En klaar zijn de Vanille muffins. Dit recept kan gewoon niet mislukken!

succes!

bonno-tr Vanille Muffins

 

 

 

Deel dit Recept