Iedereen kent het wel. De abrikozenmoes die de banketbakker op de appeltaarten en vruchtengebakjes smeert en die naast een extra smaak ook nog eens een prachtige glans aan de taart geeft. Deze moes is heel makkelijk zelf te maken…

INGREDIËNTEN

  • 500 gram abrikozen jam (liefst zonder stukjes)
  • 100 gram kristalsuiker
  • 100 ml water

Doe alle ingrediënten samen in een pan en verwarm deze onder constant roeren. Als de suiker is opgelost en het is een vloeibaar geheel kun je de vaste delen uit de jam halen door alles even door een zeef te doen. Breng de gezeefde massa  aan de kook onder voortdurend roeren en kook het geheel zachtjes door tot het wat indikt en er kleine draadjes onstaan als je de lepel uit de moes trekt. Dat is het moment dat de moes klaar is voor gebruik. Haal de pan van de hittebron en gebruik de moes meteen. Wat over is kun je gewoon bewaren in een jampot. Bij een volgend gebruik gewoon weer verwarmen. Indien de moes te dik is gewoon wat water erbij doen om iets te verdunnen.  Veel succes…